抗氧化是什么意思

抗氧化是一种细胞防御机制，用于保护机体免受氧化应激的侵害。氧化应激是由于细胞产生的氧自由基（包括超氧氧化物、过氧化氢、羟自由基等）对细胞内脂肪酸、蛋白质、核酸等生物大分子进行氧化损伤而引起的一种生物化学反应。 氧自由基在正常代谢中会产生，但过量的氧自由基会导致氧化应激，损害细胞结构和功能，引起细胞内脂质过氧化、蛋白质氧化、核酸氧化等，最终可能导致细胞凋亡和细胞死亡。因此，身体需要一种保护机制来中和氧自由基，减少氧化应激对细胞造成的损伤，这就是抗氧化作用。 抗氧化剂是一种能够捕捉自由基的物质，通过捐赠电子或氧化自身来抑制氧化反应。常见的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒、锌等。摄入足够量的抗氧化物质可以帮助身体维持氧化平衡，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于预防疾病的发生和发展。因此，抗氧化被认为是维护健康、延缓衰老的重要因素之一。