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焯水是什么意思

AI在线 · 2024-06-25 22:48 · 435浏览
“焯水”是一个烹饪术语，指的是在烹饪蔬菜、肉类或其他食材之前，将食材放入沸水中烫一下再取出的过程。焯水的主要目的是去除食材表面的杂质、油脂或异味，以及提前短暂煮熟一部分食材，使其更容易在后续烹饪中处理或烹饪得更均匀。焯水通常只需几分钟，时间不宜过长，避免过度煮烫导致食材失去营养和口感。焯水后的食材会更加清洁、色泽更鲜艳、口感更加嫩滑。
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